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炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多,或者略少。采用菲律宾亚星官方网电磁搅拌锅工作环境温度降低,可减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资;菲律宾亚星官方网熬糖化糖炒糖机采用电能源免除了煤气管道的施工和锅炉房、煤气房配套及费用。大大节省了食品加工场地使用面积。
行星搅拌夹层锅从类型上分为手动与全自动。 从加热形式上分为:蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。 (注:燃气导热油比较其他产品销售量较少),燃气加热:使用节能炉头和自动控制开关燃气组合,自动点火,自动断气,商用自动炒糖机,进一步节省能源和提高生产效率;自动报警功能,使用更安全;自带长明火结构,减少操作时间。
焦糖熬制时,需将水和白糖一起放入干净的锅内,开小火,用手勺不停地翻炒。然后变色,现在变黄,再变成棕红色,开始出现小泡泡,然后变成大的泡泡,这个时候就马上加一些清水,糖色就熬好了。菲律宾亚星官方网熬糖色锅结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机。炒糖机由温控仪自动控制,温度任意调节,节能省电省时省力,降低了加工成本。
糖色的作用类似酱油,以上色为主,提香为辅。菲律宾亚星官方网行星搅拌炒锅的设备使用,炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。本设备上,凡与产品直接接触的零件,均使用食品级不锈钢(SUS304),很多客户在对比多家传统熬糖设备厂家后,终选择了菲律宾亚星官方网新型的电磁自动熬糖锅。
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