真空浸糖锅的用途及优势
来源：未知 作者：admin 日期：2023-08-04
随着生产技术的发展，真空浸糖锅已经在市场广泛应用，不仅效率高、产量大更进一步节省了人工，取代了传统的浸糖生产工艺，是现代技术产品快速流程化生产的理想设备。
真空浸糖锅与传统浸糖对比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法能够将高浓度糖液快速渗透到果肉中，达到快速渗糖入味的目的，做出的果实个个饱满，品相好，不倒糖（如传统工艺腌渍果脯时间5-20天，而真空浸糖仅用30-180分钟），其工作效率高，省时省力，节省人工等生产成本。
传统浸糖：传统的浸糖是将新鲜的水果一次又一次的浸泡，时间长产量很低，费时费力，导致原有的果味降低，营养成分流失，影响了产品的质量。
真空浸糖锅是利用真空压力的变化对产品进行糖液快速渗透，只需三十分钟内即可渗糖入味，具有时间短，渗糖速度快、渗糖均匀、卫生美观、操作便捷等优势，所生产出的产品色泽鲜、果味浓、不倒糖、不结晶、块型大、出品率高，是休闲食品加工中的理想设备。
真空浸糖锅主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、输送泵、过滤器、电控系统、管路系统设备平台等部分组成。广泛用于各种果脯蜜饯的快速浸糖、糖渍、糖煮等环节，还可用于酱腌菜药品（中药材）、农产品的浸盐、浸酒、浸药等。
真空浸糖锅是取代传统糖渍工艺，快速流程化生产的果脯蜜饯浸渍渗糖设备，广泛用于多种果脯、蜜饯、凉果、果干食品加工过程中的浸渍，糖渍，糖煮等环节，还可适用于药品（中药材）、农产品、的快速浸盐、浸酒、浸药，浸糖等生产工艺，具有很强的通用性。
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